Сырные булочки из заварного теста родом из Бургундии. Их можно подать гостям перед обедом с бокалом вина, а также к супу или бульону. С начинкой или без, известно очень много вариантов гужеров.
Ингредиенты
- 170 г швейцарского сыра или грюйера
- 50 г пармезана
- 1 чашка воды
- 85 г сливочного масла
- 1 ½ ч. л. дижонской горчицы
- ½ ч. л. соуса табаско
- ¼ ч. л. соли
- 1 чашка муки
- 4 больших яйца
Начинка
- 225 г феты
- 80 г сливочного масла
- 2 ст. л. молока
- 1 ст. л. рубленой петрушки
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 190 ℃ ( 375 ℉). Выложите 2 противня пергаментной бумагой.
- В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, масло, горчицу, табаско и соль. Добавьте всю муку сразу и тут же снимите с огня. Тщательно размешивайте массу деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от краёв кастрюли и образует шар.
- Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после добавления каждого. В конце добавьте сыры.
- Двумя ложками сформируйте шарики и уложите их на противень в 3 см друг от друга.
- Выпекайте в течении 30-35 минут до золотистого цвета.
- При желании сырные шарики можно начинить. Для этого хорошо перемешайте все ингредиенты, поместите начинку в кондитерский мешок, сделайте в шариках небольшие отверстия и заполните их начинкой.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Шарики можно испечь заранее и заморозить. Перед подачей на стол разогреть в духовке при 190 ℃ ( 375 ℉) в течение 5-7 минут, a затем, по желанию, наполнить начинкой.
