Хрустящие жареные пельмени, подаются с различными соусами. Вонтоны могут быть слеплены заранее (до восьми часов), а пожарены незадолго до подачи на стол.
Ингредиенты
- 1½ чашки молотой свинины
- 2 стебля зелёного лука, нарезать колечками
- 2 ст. л. арахисовой пасты
- 2 ч. л. устричного соуса по желанию
- готовое тесто для вонтонов
- растительное масло для фритюра
- соль и молотый черный перец
- 2 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. воды
- листья салата
Соус
- 1 зубчик чеснока, порубить
- 1 стебель зеленого лука, мелко нарезать
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. белого уксуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. поджаренного кунжута
- ¼ ч. л. порошка чили
Способ приготовления
- Для начинки соединить фарш, зелёный лук, арахисовую пасту и устричный соус, посолить и поперчить.
- Крахмал развести в воде, размешать в однородную пасту.
- Разложить тесто для вонтонов, кисточкой смазать края каждого квадрата крахмальной пастой, на каждый квадрат выложить по 1/2-1 ч. л. начинки, сложить вдвое в треугольник, края треугольника смазать капелькой крахмальной пасты и соединить.
- В воке нагреть растительное масло. Жарить по 5-7 вонтонов за раз до золотистого цвета, по одной-две минуты с обеих сторон. Затем шумовкой вынуть, положить на решётку, давая стечь лишнему жиру, и переложить на бумажное полотенце.
- Для соуса соединить все ингредиенты в небольшой посуде.
- Вкусно и с другими соусами из китайской или корейской кухонь — кисло-сладким, сливовым, манговым и т. п.
- Приятного аппетита!
