Под этим соусом можно делать и любую другую красную рыбу. Горбуша - рыба не жирная, после маринада она становится более сочная и пикантная.
Ингредиенты
- 500-700 г рыбы
- 2 яичных белка
- 1 ст. л. воды
- растительное масло для жарки
Соус
- сок 1 лимона
- сок 1 апельсина
- цедра лимона и апельсина
- 1 ст. л. меда
- ½ чашки растительного масла
Способ приготовления
- Соединить все ингредиенты для соуса и размешать.
- Горбушу или лосося нарезать на порционные куски, слегка присолить, уложить в соус на 5-6 часов (или на ночь).
- Достать рыбу, соус слить в кастрюльку, он нам потом пригодится.
- Приготовить льезон: два белка взбить в пену со столовой ложкой воды. Рыбу обмакнуть в льезон и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
- Альтернативно можно взбить два яйца с двумя столовыми ложками молока, обмакнуть рыбу сначала в муку, затем в эту смесь - и на сковородку.
- Соус довести до кипения и полить им жареную рыбу.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
В соус я добавила немного мелко нарезанных апельсинов. Мне понравилось, а мужчины сказали, что лишнее.
