Очень нежные, мягкие и воздушные мини-блины, сахар норма, соли тоже - на мой вкус, конечно. Можно подавать с икрой к шампанскому.
Ингредиенты
- 7 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
- ⅔ ст. теплого молока
- 2 ч. л. сахара
- 2 яйца, отделить желтки от белков
- 125 г обычной муки
- 3 ст. л. сливочного масла, растопить
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, муку и желтки, размешать. Оставить на полчаса подходить в теплом месте.
- Взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. В тесто, которое к этому моменту уже все пошло пузырьками, добавить остывшее сливочное масло и осторожно ввести взбитые белки.
- Жарить блины диаметром 5 см на разогретой сковороде, слегка смазав ее растительным маслом, минуты по 2 с каждой стороны.
- Подавать можно с икрой или лососем. Лосось на верхней картинке у меня дикий, аляскинский, немного сильноват по вкусу для этих блинчиков. С красной икрой очень вкусно.
- При подаче блинчики можно выложить на отдельное блюдо, а рядом поставить икру и крем-фреш (сливки, сметану).
- Подавать можно и с черной икрой. С ней получаются самые вкусные. ИМХО.
