Вкусный гарнир, идеально подходит к утке или гусю.
Ингредиенты
- 1 кг краснокочанной капусты
- растительное масло
- 2 больших яблока
- 1 небольшая луковица
- 10 каштанов, свежих или замороженных
- 100 мл белого вина (или 2 ст. л. винного уксуса + 100 мл воды)
- 1-2 ст. л. брусничного варенья
- 1 лавровый лист
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Капусту разрезать на 8 частей и мелко порубить. Потушить в горячем масле (я брала 2 столовые ложки гусиного жира).
- Влить вино и протушить минут 20. Если готовите без вина, а с уксусом, то его надо добавить одновременно с 100 мл воды и тоже тушить минут 20.
- Вымыть яблоки, вырезать сердцевину, нарезать дольками и добавить к капусте.
- Я использовала замороженные каштаны, уже печеные: я их разморозила, очистила и добавила вместе с яблоками. Если у вас каштаны свежие, то их, почистив, нужно закладывать раньше, вместе с вином (или уксусным раствором).
- Тушить все вместе еще 20 минут, при необходимости добавить воды. Незадолго до окончания приправить солью, перцем и брусничным вареньем.
