Мне нравится грибной суп именно с перловкой.
Ингредиенты
- 1 чашка сухих грибов или 500 г свежих
- 1 чашка перловки
- 3-4 шт. картофеля, нарезать кубиками
- 1 луковица, мелко нарезать
- 1 морковь, мелко нарезать
- 3 ст. л. растительного масла
- лавровый лист
- перец горошком
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- укроп по желанию
Способ приготовления
- Перловку отварить, промыть (перловку можно заменить пшенкой, тоже неплохо).
- Грибы хорошо промыть и отварить примерно в 2 литрах воды. Из специй подойдет лавровый лист и перец горошком. Когда вода закипит, добавить картофель. Если я варю суп не с лесными грибами, а с шампиньонами, то еще для для вкуса и аромата добавляю грибной порошок или кубик.
- Когда картофель будет почти готов, всыпать перловку.
- За это время пожарить лук с морковью и заправить этой зажаркой суп. Посолить, поперчить по вкусу.
- Посыпать по желанию укропом, подавать со сметаной.
- Приятного аппетита!
