Нескучное вегетарианское блюдо. Закуска с ярким вкусом и ароматом. Подойдет и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 2 ст. л. меда
- сок 1 лимона
- 3 зубчика чеснока
- 2 см свежего корня имбиря
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. молотого красного жгучего перца
- 2-3 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны вымыть и нарезать продольными пластинами толщиной около 1 см. Каждый кусок смазать кисточкой растительным (оливковым) маслом, обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце.
- Чеснок и имбирь очистить и измельчить.
- В чистую сковородку влить 1 ст. л. растительного (оливкового) масла. В течение 20 секунд обжарить чеснок, затем добавить имбирь, зиру, жгучий перец, лимонный сок и мёд. Влить 0,5 стакана тёплой воды, перемешать, довести до кипения.
- Уменьшить огонь, положить баклажаны и готовить 10 минут. В самом конце приправить блюдо солью. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
- Подавать с пшеничными лепёшками.
Заметки к рецепту
Рецепт взят из журнала "Школа Гастронома".
