Вкусные маринованные баклажаны.
Ингредиенты
- 1 большой баклажан или 2 маленьких, нарезать кружками
- 100 г свежей моцареллы, нарезать кружками
- 3-4 помидора, нарезать кружками
- свежий базилик
Маринад
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда
- 1-2 зубчика чеснока, измельчить
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Нарезанные баклажаны положить в дуршлаг, посолить и оставить на полчаса-час, чтобы вышла горечь.
- Соединить ингредиенты для маринада и размешать.
- Баклажаны обсушить и зажарить под грилем (можно на сковороде, только потом обязательно промакнуть бумажными полотенцами лишний жир).
- Готовые баклажаны залить маринадом и дать промариноваться ночь.
- Выкладывать слоями баклажаны, помидоры и моцареллу так, чтобы получились башенки.
- Посолить, поперчить свежемолотым перцем и полить оставшимся от баклажанов маринадом. Украсить свежим базиликом.
Заметки к рецепту
Источник: по мотивам рецепта Карины.
