Мясо для этого салата можно купить специально, а можно и использовать то, что осталось от готовки накануне. Очень вкусный маринад с легкой восточной ноткой.
Ингредиенты
- 500 г свежей говядины (пашина или фланк-стейк)
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 3 ст. л. тертого корня имбиря
- 3 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 200 мл оливкового масла
- 150 г свежей зеленой фасоли
- 100 г листьев шпината, кресс-салата или другой салатной смеси
- репчатый лук, нарезать кольцами
- помидоры, нарезать
- соль и молотый черный перец
Способ приготовления
- Приготовить маринад: смешать дижонскую горчицу, имбирь, уксус, соевый соус и оливковое масло. Половину сохранить, а в половине замариновать мясо одним куском в течение часа.
- Разогреть гриль или сковороду-гриль. Обжарить мясо до желаемой степени готовности и отложить.
- Стручковую фасоль вымыть, очистить и нарезать. Бланшировать в кипящей подсоленной воде минут 5. Откинуть на дуршлаг, затем опустить на несколько минут в миску со льдом.
- На дно салатной тарелки выложить листья салата, сверху поместить зеленую фасоль, лук и помидоры. Полить оставшейся половиной соуса.
- Мясо нарезать поперек волокон на тонкие полоски и выложить сверху на овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
