Рецепт взят из книги Коби Бар "Запеканки", многократно испробован и прочно вошел в домашнее меню.
Ингредиенты
Тесто
- 1.5 ст. муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 80 мл йогурта или сметаны
- 50 г размягченного сливочного масла
- соль
Начинка
- 2 шт. лука, мелко нарезать
- 2 шт. картофеля, нарезать мелкими кубиками
- 400 г грибов (свежих или консервированных), нарезать
- растительное масло для жарки
- 250 г творога
- 2 яйца
- 2 ст. л. порошка лукового супа
- ½ ч. л. орегано
- соль, молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Замесить тесто, накрыть пленкой и положить в холодильник. Тесто можно приготовить за день до сборки.
- На разогретой сковороде без масла обжарить грибы до полного испарения влаги и отложить. В той же сковороде уже на масле обжарить лук до мягкости.
- Добавить картофель и грибы и жарить, помешивая, пока смесь не осядет (примерно 10 минут).
- Слегка охладить, добавить оставшиеся продукты для начинки и смешать в однородную массу.
- Разогреть духовку до 180 °С.
- Смазать маслом форму 20 × 30 см и перенести на нее раскатанное тесто, распределяя его по дну и стенкам, чтобы получились бортики. Сверху выложить начинку.
- Выпекать примерно 50 минут.
- Минут за 10 до окончания можно посыпать сверху тертым сыром.
- Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
