Этот рецепт мне понравился легкостью приготовления и неизменно хорошим результатом при соблюдении технологии изготовления и выпечки.
Ингредиенты
- 300 г муки
- щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- 100 г сахара
- 100 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 2 небольших спелых банана
- 50 мл теплой воды
Способ приготовления
- Нагрейте духовку до 180 °С. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Я использовала силиконовую форму 23 см в диаметре.
- Смешайте (лучше просеять) в одной посуде муку, разрыхлитель и соль.
- В другой посуде взбейте сахар и масло добела, затем добавьте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого.
- Разомните бананы с теплой водой и постепенно добавляйте банановое пюре к яичной массе, продолжая сбивать.
- По ложке прибавляйте к сбитой массе мучную смесь и аккуратно размешивайте ложкой. Слишком интенсивно и долго мешать не надо, иначе кекс будет плотноватый. Хотя как-то раз я задумалась и, положив муку, продолжила сбивание миксером, да еще на большой скорости... Но, как ни странно, даже после такой грубой ошибки замеса рассыпчатого теста, кекс не превратился в резиновый.
- Массу выливаем в форму и печем около часа. За это время кекс прекрасно пропекается и остается чуть влажноватым внутри, но это его особенность.
- Остудить на решетке и украсить сверху, как подскажет фантазия.
