Быстрый лимонный пирог для семейного чаепития.
Ингредиенты
- 200 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- ½ ст. сахара
- ваниль
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 2 чашки муки
Начинка
- 2 лимона
- ½ ст. сахара
Способ приготовления
- Яйца взбить с сахаром. Смешать со сливочным маслом, добавить муку, разрыхлитель, ваниль и замесить тесто. Готовое тесто можно убрать минут на 30 в холодильник, но я, как правило, спешу и этого не делаю.
- Нагреть духовку до 200 °С. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
- Лимоны опустить в кипяток на 3-5 минут, чтобы убрать горечь. Прокрутить на мясорубке. Не забудьте освободить от косточек, если таковые имеются.
- Две трети теста уложить в форму, сформировав бортики. Выложить прокрученный лимон, сверху посыпать сахаром. Загнуть бортики, как показано на фото.
- Накрыть остальной частью теста. Наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку.
- Выпекать, пока не зарумянится.
- Приятного аппетита!
