Нежный пирожок из бабушки-маминой тетрадки. У нас в семье осенью его пекут с яблоками, а летом с клубникой, но можно использовать любые фрукты-ягоды.
Ингредиенты
- 3 яйца, желтки отделить от белков
- 200 г размягченного сливочного масла
- ¾ ст. + ½ ст. сахара
- 2 ст. муки
- ½ ч. л. ванилина или 1 ч. л. ванильного сахара
- ½ ч. л. соды, гашенной уксусом
- щепотка соли
- 3-4 яблока или 500 г клубники
Способ приготовления
- Форму для пирога или противень смазать маслом. Я делала в обычного размера разъемной форме, мне хотелось пирожок повыше, но мама делает на целый противень, и тогда пирог получается тоненький.
- Растереть желтки с 3/4 стакана сахара. Добавить размягченное сливочное масло, ванилин, погашенную соду, щепотку соли и муку. Хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части, одну часть сделать немного больше другой.
- Большую часть выложить на противень и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник.
- Нагреть духовку до 180 °С.
- На крупной терке натереть яблоки на тесто (или выложить клубнику, нарезанную пластинками).
- Затем взбить белки с 1/2 стаканом сахара и залить ими натертые яблоки. Поверх белков натереть на терке тесто из морозильника.
- Выпекать один час или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.
