Очень вкусно.
Ингредиенты
- 1 небольшая баранья нога без косточки
- 300 г лука шалот
- 4 яблока, нарезать дольками
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 чашка зерен граната
Маринад
- ¼ чашки оливкового масла
- ⅓ чашки белого вина
- ¼ ч. л. соли
- ¼ ч. л. зерен горчицы
- ¼ ч. л. зерен кориандра
- 2 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина или 1 ч. л. сухого
Способ приготовления
- Для маринада в стеклянной посуде смешать оливковое масло, вино и соль. Добавить семена горчицы и кориандра и розмарин. Все тщательно перемешать.
- В большую стеклянную посуду поместить баранину, нашпиговать ее чесноком, сверху полить маринадом, затем тщательно втереть маринад в мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник часа на 4, один раз перемешать.
- Разогреть духовку до 450 °F (230 °С). Выложить мясо в жаропрочную форму, полить маринадом, сохранив немного на потом, и поставить запекаться на 15 минут.
- Уменьшить температуру до 350 °F (175 °С), выложить шалот, цельный чеснок и, если покажется мало жидкости, полить мясо сохраненным маринадом.
- Минут через 15 добавить яблоки и зерна граната. Я еще прикрыла фольгой, чтобы не очень зажаривалось. Выпекать минут 30 или до средней готовности, время от времени поливая мясо выделяющимся соком.
- Вынуть мясо из духовки, выложить на блюдо, сверху разложить лук, яблоки и гранатовые зерна.
- Оставшуюся жидкость из посуды, где запекалась баранина, перелить в соусник и подавать вместе с мясом. Зерна граната дадут сок, он смешается с маринадом и получится очень вкусный соус.
Заметки к рецепту
Количество продуктов дано примерное. Можно смело изменять на свой вкус.
