Ароматное мясо со сладковатой подливой.
Ингредиенты
- растительное масло для жарки
- 1 кг мякоти говядины или телятины для тушения, нарезать кубиками
- 2 ст. л. муки
- соль, молотый черный перец
- 2 большие луковицы, нарезать крупными кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 200 г чернослива
- 200 г кураги
- ½ ст. апельсинового сока
- ¼ ст. белого сухого вина
- 1 ст. л. с верхом меда
- 1 ст. бульона или воды при необходимости
Способ приготовления
- Нагреть растительное масло в кастрюле с толстыми стенками.
- Мясо обвалять в смеси муки, соли и перца. На большом огне обжарить в масле со всех сторон и отложить в другую посуду.
- В той же кастрюле поджарить лук и чеснок, помешивая, до золотистого цвета.
- Добавить к луку мясо, курагу, чернослив, соль и молотый перец.
- Смешать вместе сок, вино и мед и вылить в кастрюлю, перемешать.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около полутора часов или до готовности. Периодически проверять на количество оставшейся жидкости и добавлять бульон или воду по необходимости.
Заметки к рецепту
Источник: "Кухня Шулы"
