Возвращаюсь к моей любимой кухне Азии... Ароматное блюдо с ярким выразительным вкусом.
Ингредиенты
- 8 свиных отбивных
Маринад
- 1 яйцо, слегка взбить
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. китайского рисового вина или сухого шерри
- 1 ст. л. кетчупа
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ½ кунжутного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- ¼ ч. л. молотого белого перца
- растительное масло для жарки
Соус
- 2 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. устричного соуса
- 2 ч. л. кунжутного масла
Рис
- 1 банка (230 г) ананаса кусочками в собственном соку
- 1⅓ чашки воды
- 1 морковь, натереть на крупной тёрке
- 1 чашка риса
- ½ ч. л. соли
- 3 стебля зеленого лука, нарезать
- ½ ч. л. кунжутного масла
Способ приготовления
- Соедините все ингредиенты для маринада в большой миске, хорошо перемешайте, положите свиные отбивные в маринад и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут или накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
- Соедините все ингредиенты для соуса в маленькой соуснице и отставьте.
- Слейте сок с ананасов в кастрюльку. Добавьте воду, тертую морковь, рис и соль, доведите до кипения, уменьшите огонь, кастрюльку оставьте открытой и готовьте рис в течение 6 минут, до образования "кратеров" на поверхности. Закройте кастрюльку крышкой, уменьшите огонь до маленького и готовьте до испарения воды в течение 10 минут. В конце добавьте к рису колечки зеленого лука, кусочки ананаса, кунжутное масло и перемешайте вилкой.
- В вок или глубокую сковороду налейте растительное масло, нагрейте его до температуры 350 °F (180 °С).
- Вынимайте отбивные из маринада по две штуки и обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты, вынимая шумовкой на бумажные полотенца. Держите готовое мясо в тепле.
- Подавайте свинину с рисом, полив соусом, и овощами на ваш вкус.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Источник: Martin Yan, Quick & Easy
