Натуральная свиная котлета в хрустящей корочке.
Ингредиенты
- 500-600 г свинины (шейка, корейка, карбонад)
- 2 яйца
- ½ ст. молока
- соль, молотый черный перец
- сахар на кончике ножа
- панировочные сухари
- растительное масло
Способ приготовления
- Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной 0,7-1 см. Накрыть пленкой и хорошо отбить.
- Смешать яйца, молоко, соль, молотый перец и сахар.
- Опустить мясо в льезон (яично-молочную смесь) и оставить на 30 минут или дольше.
- В сковороде нагреть растительное масло.
- Обвалять мясо в панировочных сухарях, прижимая ладонью со всех сторон, чтобы сухари хорошо прилипли.
- Обжарить на большом огне в течение 3-5 минут с каждой стороны.
- Подавать с салатом, картошкой-фри, картофельным пюре, тушеными овощами.
- Приятного аппетита!
