Быстрая паста с овощами в нежном соусе. Овощи можно варьировать по вкусу.
Ингредиенты
- 500 г пасты орзо
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 большой шалот, мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 1 банка (410 г) консервированных резаных помидоров, сок слить
- 300 мл сливок
- 150 г зеленого горошка или зеленой фасоли, свежих или размороженных
- 75 г свеженатертого пармезана
- соль, молотый черный перец
Способ приготовления
- В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Добавьте орзо и варите минут 8 до состояния аль денте. Слейте жидкость, сохранив 250 мл для соуса.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, примерно 2 минуты.
- Добавьте помидоры и тушите до мягкости, минут 8.
- Добавьте сливки, горошек или фасоль, размешайте и тушите несколько минут до мягкости горошка.
- Добавьте орзо и хорошо размешайте, прогрейте все вместе минуту.
- Снимите сковороду с огня. Добавьте сыр и размешивайте до получения соуса однородной консистенции, подливая сохраненную воду, чтобы он не был слишком густым. Посолите, поперчите и сразу подавайте.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Источник: Everyday Italian
