Автор: crimchanca

Пирожное из крошеного теста с орехами и кремом из вареной сгущенки ("Белочка")

Простые и вкусные пирожные, которые можно приготовить заранее.

100 шт. диаметром 4 см

Ингредиенты

250 г размягченного сливочного масла
½ ст. сахара
3 желтка
250 мл сметаны
1 ч. л. разрыхлителя
2-2½ ст. муки
1 ст. мелко рубленых орехов

Крем

2 банки (по 400 г) варёного сгущенного молока
400 г размягченного сливочного масла

Посыпка

кокосовая стружка или молотые орехи

Способ приготовления

Сливочное масло взбить с сахаром и желтками.
Муку смешать с разрыхлителем.
Смешать масляную смесь, муку и сметану до получения не очень крутого теста. Муки может потребоваться меньше или больше.
Разделить тесто на 3-4 части, завернуть в пленку и положить в морозилку для охлаждения.
Нагреть духовку до 200 °С. Противень смазать сливочным маслом.
Достать одну часть теста из морозилки и натереть или пропустить через мясорубку на противень. Поставить в духовку и печь до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы тесто поломалось в крошку. Крошка должна быть размером 5-7 мм.
Таким образом испечь все тесто.
Крошку остудить и смешать с рублеными грецкими или любыми другими орехами. При желании крошку можно предварительно измельчить в порошок, пройдясь по ней скалкой, чтобы потом было легче формовать пирожные.
Приготовить крем, взбив миксером вареное сгущенное молоко со сливочным маслом.
Добавить крем к крошке с орехами и перемешать массу рукой. Поставить в холодильник на полчаса-час.
Из охлажденной массы руками сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в кокосовой стружке или молотых орехах и поставить в холодильник.