"Птичка на вишенке". Бесподобно вкусно и совсем несложно.
Ингредиенты
Бисквит
- 4 яйца
- 1 ст. муки
- 1 ст. сахара
Суфле
- 10 яиц, отделить белки от желтков
- 350 г размягченного сливочного масла
- 40 г желатина
- 1 ст. л. муки
- 2 ст. сахара
- 1 ст. молока
- сок одного лимона
- ваниль
- консервированная вишня
Глазурь
- 6 ст. л. какао
- 2 ст. л. сахара
- 50 г размягченного сливочного масла
- 50 г молока
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 190 °С. Разъемную форму застелить силиконизированной пекарской бумагой.
- Взбить яйца с сахаром на большой скорости до пышной пены, затем аккуратно вмешать муку.
- Выложить тесто в форму и поставить в нагретую духовку на 25 минут или до готовности бисквита. Готовый бисквит остудить.
- Желатин замочить в 150 г воды на время, указанное на упаковке.
- Желтки растереть с одним стаканом сахара, добавить молоко и столовую ложку муки. Поставить емкость с желтковой массой на водяную баню и медленно нагревать, периодически помешивая. Когда желтковая масса загустеет до консистенции сметаны средней жирности, снять ее с огня и поставить в холодильник для остывания.
- Тем временем взбить белки в крепкую пену со вторым стаканом сахара.
- Остывшую желтковую массу соединить со взбитыми белками, ванилью, лимонным соком, сливочным маслом и процеженным желатином и хорошо взбить. Масса скорее всего немного осядет - это не страшно, так и должно быть.
- Бисквит разрезать вдоль пополам, чтобы получилось два коржа; нижний корж уложить на дно разъемной формы.
- Равномерно распределить вишню по поверхности коржа, залить кремом и накрыть вторым коржом.
- Поставить торт в холодильник, пока суфле не застынет, от двух часов и больше.
- Нагреть вместе все ингредиенты для глазури и мешать до получения однородной массы. Слегка остудить и залить торт. Дать застыть.
- Украсить по желанию.
Заметки к рецепту
Источник: на основе рецепта торта "Птичье Молоко" от For-Cherry (kuking.net)
