Нежный, пушистый, с насыщенным вкусом мака. Идеальное дополнение к чашечке кофе.
Ингредиенты
- 250 г размягченного сливочного масла
- 250 г сахара
- 5 яиц комнатной температуры, отделить белки от желтков
- 180 мл молока
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ¼ ч. л. соли
- 250-350 г мака
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 180 °С. Форму диаметром 26 см или размером 33×27 см смазать сливочным маслом или застелить пергаментом.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью.
- Сливочное масло взбить с половиной сахара добела, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.
- Поочередно в три приема добавить к масляной массе молоко и муку, начав и закончив мукой. Перемешать только до исчезновения комков.
- Взбить белки до крепких пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.
- Треть белковой массы смешать с маком, добавить к тесту и перемешать до однородности.
- Оставшийся белок осторожно ввести в тесто, перемешивая сверху вниз, стараясь сохранить объем.
- Выложить тесто в форму, поставить в нагретую духовку и выпекать около 40 минут или до готовности (проверить деревянной палочкой).
- Остудить в форме 15-20 минут, затем перевернуть на решетку.
- Подавать, по желанию посыпав сахарной пудрой.
