Ореховый бисквит, меренга, масляный крем со сгущенкой и какао. По вкусу немного напоминает "Киевский" торт.
Ингредиенты
Тесто
- 4 желтка
- 1 ст. сахара
- 70 г размягченного сливочного масла
- 1 ст. сметаны
- 1 ст. мелко рубленых грецких орехов
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. муки
- 1 пакетик ванильного сахара
Меренга
- 4 охлажденных белка
- 1 ст. сахара
Крем
- 1 банка сгущенного молока
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 ст. л. какао
- кокосовая стружка, по желанию
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 200 °С. Одну или две разъемные формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.
- Желтки взбить миксером с сахаром, добавить сливочное масло, сметану, соду, ваниль и муку и снова взбить. Всыпать орехи и хорошо перемешать ложкой.
- Тесто разделить на две равные части, выложить в формы, поставить в духовку и выпечь до золотистого цвета. Коржи остудить в формах 10 минут, затем переложить на решетку.
- Уменьшить температуру духовки до 100 °С. Противень застелить пергаментом.
- Холодные белки взбить до мягких пиков. Продолжать взбивать до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
- Десертной ложкой выкладывать белковую массу горками на некотором расстоянии друг от друга на застеленный пергаментом противень. Поставить противень в духовку и печь меренгу около двух часов.
- Для крема взбить сгущенку с маслом и какао.
- Первый корж промазать кремом, выложить на него половину меренги, немного раздавливая ее между ладонями, посыпать кокосовой стружкой, снова смазать кремом. Накрыть вторым коржом, намазать кремом сверху и по бокам, выложить оставшуюся меренгу, посыпать кокосовой стружкой и украсить по вкусу. Торт поставить в холодильник.
- Приятного аппетита!
