Очень вкусно сочетается с сырами фонтина или пекорино романо.
Ингредиенты
- 1 чашка воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ½ чашки зелёного горошка, свежего или замороженного
- 4-5 больших листиков базилика, мелко порубить
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. рикотты
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Воду довести до кипения в небольшой кастрюльке, добавить зелёный горошек и проварить 3-4 минуты.
- Воду слить и обдать горошек струей холодной воды, чтобы остановить процесс варки, просушить.
- В фуд-процессоре соединить горошек, базилик, оливковое масло, рикотту, соль и перец. Превратить в кремообразное пюре.
- Подавать как намазку на хлеб или дип.
