Эта закуска ещё больше порадует глаз, если использовать разноцветные перцы. Для более быстрого, а также экономного варианта можно использовать перцы из банки. У нас в магазине широкий ассортимент перцев, приготовленных на огне, для этого рецепта лучше всего подходят целые. Приготовить начинку и испечь перцы можно заранее, и вам понадобятся всего несколько минут, чтобы их скрутить. С этой начинкой получаются также вкусные кростини.
Ингредиенты
На 16 рулетиков:
- 4 красных или цветных перца
- 1 ст. л. оливкового масла
- крупная соль
- 2 баночки тунца в воде по 170 г каждая
- 2 филе анчоусов, мелко порубить
- 1 ½ ст. л. каперсов, мелко порубить
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. горчицы
- ¼ чашки майонеза
- зелень петрушки, мелко порубить
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 350 ℉ (180 ℃)
- Смазать перцы оливковым маслом, посолить и положить на противень, печь примерно 30-40 минут, время от времени поворачивая перцы. Остудить перцы, разделить каждый пополам, снять кожицу, удалить мембраны с семенами и каждую половинку разрезать на две полоски. Просушить бумажным полотенцем.
- Для начинки слить воду из банок тунца, измельчить тунец вилкой. Добавить анчоусы, каперсы, яблочный уксус, оливковое масло, горчицу, майонез и зелень петрушки, хорошо перемешать. Ложкой положить начинку на одну полоску перца и аккуратно закрутить, также закрутить и остальные рулетики.
