У нас это блюдо считается особым деликатесом; без него не обходится ни одно уважающее себя ресторанное застолье. В оригинале готовится на кеци (глиняных сковородах) и выпекается в печи. Мы с вами приготовим адаптированный к духовке, но от этого не менее вкусный вариант.
Ингредиенты
- 500 г свежих шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 160 ℃. Я использую режим верхний+нижний нагрев с конвекцией (обдувом) или же гриль с конвекцией.
- Грибы тщательно промыть под проточной водой. Отделить ножки и отложить их для других кулинарных проектов (можно, к примеру, приготовить из них суп).
- Выложите шляпки в жаропрочную посуду.
- Посолите и поперчите шляпки по вкусу. В каждую шляпку положите маленький кусочек сливочного масла.
- Отправьте шампиньоны на среднюю полку духовки, минут на 20.
- У готовых шляпок снаружи кожица подсыхает, однако внутри шампиньоны остаются сочными и даже чуть похрустывают.
- Подавайте горячими (хотя, признаюсь, я больше люблю их остывшими).
- Приятного аппетита!
