Мой муж утверждает, что пирог вкуснее на следующий день из холодильника. Хотя этот кекс и делается очень просто и быстро (только довольно долго печется), он запросто может стать угощением на праздничном столе.
Ингредиенты
- 230 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1½ чашки + 1 ст. л. сахарной пудры
- 2 больших яйца
- 2½ чашки несладкого яблочного пюре
- 1¾ чашки муки
- 1 чашка порошка какао
- 2 ч. л. пекарского порошка
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- ½ ч. л. молотого мускатного ореха
- щепотка соли
- 85 г шоколада, раздробить на мелкие кусочки
- 2 ст. л. коньяка
- 1 ч. л. экстракта ванили
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 325 ℉(160 ℃). Смазать маслом кольцеобразную форму для пирога диаметром 23 см, затем обсыпать её 1 ст. л. сахарной пудры и отложить.
- Взбить сливочное масло с остальной сахарной пудрой до полного растворения сахара и образования воздушной массы. По одному добавить яйца и ещё взбивать 2-3 минуты. Осторожно ввести яблочное пюре, коньяк и экстракт ванили.
- В большую миску просеять муку, порошок какао, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Вмешать мучную смесь в масляную, перемешать, добавить кусочки шоколада. Вылить тесто в приготовленную форму и поставить в духовку.
- Печь кекс в течение 1 часа 30 минут, проверив готовность лучинкой.
- Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть в форме минут 5, затем перевернуть на кухонную решётку и оставить до полного остывания.
