Подходит для праздничного ужина, при этом просто готовится.
Ингредиенты
- 800 г лосося
- соль и молотый черный перец по вкусу
- несколько капель лимонного сока
Глазурь
- 3 веточки базилика, листья мелко нарубить
- сок 2 лимонов
- 3 ст. л. жидкого меда
- немного молотого перца чили или острого красного перца
Способ приготовления
- Приготовить филе из лосося — убрать кожу и хребет. Рыбу вымыть и промокнуть бумажными полотенцами, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10 минут.
- Для приготовления глазури лимонный сок смешать с медом и перцем. Слегка нагреть и добавить базилик. (У меня не было свежего базилика, и я использовала половинку кубика приправы из базилика фирмы Кнорр).
- Выложить рыбу в жаропрочную форму, смазать глазурью и оставить минут на 10-15.
- Нагреть духовку до 180 °С.
- Поставить форму в верхнюю треть духовки. В процессе один раз перевернуть рыбу и смазать оставшейся глазурью. Готовится быстро: я нарезала куски толщиной в 1 см, и было готово минут через 10.
Заметки к рецепту
Источник: по мотивам рецепта шашлычков с лососем и креветками в медовой глазури от Jul Jul с кукинга.
