Простая, но изысканная закуска.
Ингредиенты
- 1 дюжина свежих устриц, предпочтительно тихоокеанских из Томалес-Бэй
- 1 лимон
- 2-3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- 3 ст. л. мелко натертого пармезана
- ¾ чашки хлебных крошек, лучше японских панко
- крупная соль для подачи
- как минимум 1 бутылка Шабли для подачи
Способ приготовления
- Разогреть бройлер (гриль).
- Устрицы открыть, оставить на одной половине. Смешать зелень и сыр.
- На противень выложить лист фольги, сверху открытые устрицы, полить каждую лимоном и присыпать смесью травы и сыра. Посыпать хлебными крошками.
- Запекать 5 минут под грилем (бройлером) или пока хлебные крошки не станут золотисто-коричневого цвета.
- Для подачи на сервировочное блюдо насыпать слой крупной морской соли, разложить устрицы и подать немедленно.
- Запивать охлажденным Шабли.
Заметки к рецепту
В
