Хотите заработать благодарные взгляды ваших мужчин? Готовьте эту рыбку. Еще один быстрый и беспроигрышный вариант меню для рыбного дня.
Ингредиенты
- 1 филе белой рыбы (хека)
- 250 г майонеза
- 200 мл охлажденной кипяченой воды
- 2 пучка кинзы
- 7-8 побегов зеленого чеснока или черемши
- соль
- растительное масло для жарки
- 1 ст. кукурузной муки для панировки
Способ приготовления
- Сразу оговорюсь: вместо хека можно взять филе любой другой белой рыбы, просто для нашего весьма бедного рыбного "рынка" это самый оптимальный вариант.
- Итак, сначала готовим панировку для рыбы. Берем стакан кукурузной муки, тщательно перемешиваем ее с солью (объем соли - примерно треть от всего объема муки) и пробуем щепоточку. Если солоновато, то, значит, панировка правильная.
- Разогреваем в сковородке на среднем огне растительное масло.
- Обваливаем куски филе в панировке и жарим с обеих сторон до золотистого цвета. Хочу особо подчеркнуть преимущество кукурузной панировки: рыбка в ней получается по-настоящему золотистой.
- Пока рыба жарится, приготовим соус, в котором мы будем ее топить.
- Режем мелко кинзу и зеленый чеснок, кладем в миску и заливаем майонезом. Хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляя в смесь кипяченую воду, разбавляем ее до консистенции чуть густого супа. Пробуем и чуть подсаливаем, если нужно. Должен получиться довольно жидкий соус.
- Когда вся рыба пожарена и чуть остужена, выложите ее в эмалированную посуду и залейте соусом.
- Положите рыбу в холодильник и дайте настояться минимум пару часов.
- Приятного аппетита!
