Универсальная приправа грузинской кухни.
Ингредиенты
- 2 части кориандра
- 1 часть семян укропа
- 1 часть молотого уцхо-сунели
- 1 часть хлопьев красного перца
- 1 часть молотого имеретинского шафрана
- ½ части тмина
- соль, в два раза больше всех остальных пряностей, вместе взятых
- пропущенный через мясорубку чеснок, в достаточном количестве для увлажнения смеси
Способ приготовления
- Семена кориандра лучше брать цельные и растолочь в ступке или размолоть на мельнице самостоятельно для лучшего аромата.
- Все ингредиенты долго и тщательно перетирать в ступке. Чеснока должно быть столько, чтобы смесь получилась достаточно влажной.
- Хранится сванская соль в стеклянной таре под плотно закрытой крышкой.
