Нежный и ароматный рулет, выпекается он вместе с начинкой. Крим-чиз можно заменить на мягкий творог.
Ингредиенты
Начинка
- 340 г крим-чиза комнатной температуры
- ½ чашки сахара
- 1 яйцо
- 3 ст. л. молока
Бисквит
- ½ чашки муки
- ½ ч. л. пекарского порошка
- ¼ ч. л. соды
- 4 желтка
- ½ ч. л. ванильной эссенции
- ⅓ чашки чашки сахара
- 1 большой банан, размять в пюре (1/2 чашки)
- ½ чашки мелко порубленных грецких орехов
- 4 белка
Глазурь
- 50 г крим-чиза
- 2-3 ст. л. сахарной пудры
- 1-2 ч. л. молока или любого ликёра
- 2 ст. л. растопленного шоколада
- 2 ч. л. сливок
Способ приготовления
- Прогреть духовку до 190 °C (375 °F).
- Застелить пергаментной бумагой форму с небольшими бортиками размером 37.5×25×2.5 см (15×10×1 дюймов); смазать растительным маслом.
- В небольшой миске взбить миксером крим-чиз и сахар до однородной массы, 2 минуты. Добавить яйцо и молоко и всё хорошо перемешать, 1 минуту.
- Выложить сырную массу в форму; отставить в сторону.
- В небольшой миске смешать венчиком муку, соду и пекарский порошок.
- Миксером взбить желтки, 2 минуты. Постепенно ввести сахар и продолжать взбивать до получения пышной, светлой массы, 5 минут.
- Добавить ваниль, банановое пюре и орехи к желтковой массе; перемешать.
- В большой миске взбить белки до густой, но не сухой массы.
- Аккуратно смешать желтки с белками. Просеять муку к яичной массе и аккуратно перемешать круговыми движениями.
- Выложить тесто в форму на сырный слой. Разровнять поверхность.
- Выпекать 15-20 минут.
- Посыпать полотенце сахарной пудрой.Достать бисквит из духовки; провести ножом по краям формы и аккуратно перевернуть на полотенце. Снять пергаментную бумагу с бисквита.
- Начиная с узкого конца, помогая полотенцем завернуть рулет. Полностью остудить на решётке.
- Для глазури в небольшой чашке размешать крем-чиз и пудру; добавить ликёр для получения нежидкого крема. Смазать рулет глазурью.
- В другой чашке растопить шоколад, добавить сливки и перемешать.
- Переложить шоколад в уголок небольшого пакетика, отрезать уголок и украсить рулет шоколадом.
- Приятного аппетита.
Заметки к рецепту
Источник: "Better Homes and Gardens"
