Вкусное блюдо из кабачков, которое готовится за 20 минут.
Ингредиенты
- 2-3 молодых кабачка, примерно 1 кг
- 1 большая луковица, нарезать
- 1 большая морковь, натереть
- 1 пучок зеленого лука, мелко нарезать
- зелень, мелко нарезать
- 150-200 г томатной пасты
- растительное масло
- соль и молотый черный перец
Способ приготовления
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Поджарить морковь и лук до золотистого цвета.
- Молодые кабачки с шкуркой натереть на крупной терке, добавить к луку и моркови и продолжать жарить овощи на среднем огне.
- Через 5 минут добавить зеленый лук, посолить.
- Томатную пасту слегка развести водой, добавить к овощам.
- Поперчить и посыпать зеленью.
- Через 5 минут икра готова.
