Рулет из лосося, форели или любой другой красной рыбы, который можно подать как холодную закуску или горячее под белым соусом.
Ингредиенты
- 300 г рыбного филе
- 1 яйцo
- 1 луковица
- 2-3 ломтика белого хлеба
- 100 г сливок 33-38%
- соль
- белый перец
- специи
Белый соус
- 200 мл сливок 33-38%
- 2 кубика замороженного шпината или 100-150 г нарезанного свежего, примерно
- соль
- сухая приправа
Способ приготовления
- Филе красной рыбы, лук и хлеб, замоченный в молоке, прокрутить дважды в мясорубке. Добавить яйцо, специи, налить сливки, посолить и хорошо размешать.
- На кусок фольги выложить котлетную массу и скрутить рулет. Если фольга очень тонкая, то лучше подстраховаться и взять два слоя.
- Выпекать в духовке минут 40 при температуре 180 ℃.
- Рулет этот хорош как в холодном виде, так и в горячем под молочным или сливочным соусом.
- Для соуса сливки налить в маленькую кастрюлю, добавить свежий или замороженный шпинат, приправить солью, сухой рыбной/овощной/куриной приправой (какая больше нравится), довести до кипения и выпарить до желаемой консистенции. Никаких муки и крахмала. Через несколько минут соус сам станет густеть.
- Приятного аппетита!
