Вкусная холодная закуска
Ингредиенты
- 500 г рыбного филе
- 2 яйца
- 1 чашка муки
- растительное масло для жарки
Маринад
- 1 л крепкого бульона
- 1 луковица, нарезать полукольцами
- 1-2 шт. моркови, нарезать полукольцами
- 1 ст. л. 30% уксусной эссенции
- ½ ч. л. сахара
- душистый перец
- лавровый лист
- 3-5 звездочек гвоздики
Способ приготовления
- Бульон довести до кипения и уменьшить огонь.
- Лук и морковь 2-3 минуты проварить в бульоне, следом добавить эссенцию, сахар и остальные специи. Маринад на вкус должен быть кислым и концентрированным: в конечном результате, когда рыба впитает в себя кислоту, он будет не таким резким.
- Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке, затем в яйцах, опять в муке и обжарить в растительном масле.
- Жареную рыбу опустить в готовый горячий маринад. Остудить и дать настояться.
- Приятного аппетита!
