Свиные уши придают морковке необычный вкус. У нас это востребованный салат.
Ингредиенты
- 2-3 свиных уха
- соль
- лавровый лист
Морковча
- 1 кг моркови
- 2 небольших луковицы
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1-2 ст. л. соли
- 150 г растительного масла
- 1-2 ст. л. сахара
- 2-3 ст. л. уксуса 9%
- 1 ч. л. красного жгучего перца
- 1-2 ст. л. хмели-сунели
- молотый кориандр
Способ приготовления
- Предварительно отвариваем свиные ушки, как положено, с солью и лавровым листиком.
- Готовим морковчу. Морковь тонко нарезать лапшой. Одну луковицу нарезать свежей и смешать с морковкой. Поджарить в масле вторую луковицу, в конце жарки добавить томатную пасту, перец, сахар, соль, кориандр, хмели-сунели, уксус и чеснок. Соль добавлять постепенно, проверяя на вкус, чтобы не пересолить. Этой горячей смесью залить морковку.
- Готовые свиные ушки нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле и добавить к морковке. Все хорошо перемешать и сложить в баночку, хорошо утрамбовать, чтобы сок покрывал морковку. Через сутки салат готов.
