Вкусный и легкий картофельный суп.
Ингредиенты
- 4 шт. картофеля
- ⅔ чашки муки
- 6 чашек 2% или обезжиренного молока
- 1 чашка тертого сыра чеддер пониженной жирности
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного молотого перца
- 1 чашка сметаны пониженной жирности
- ¾ чашки мелко нарезанного зеленого лука
- 6 полосок зажаренного бекона, раскрошить
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 400 ℉ (200 ℃).
- Проколоть каждую картофелину вилкой и запечь в духовке в течение 1 часа.
- Остудить готовую картошку, очистить и истолочь в пюре.
- Смешать молоко и муку в кастрюле и на маленьком огне, помешивая, довести до кипения.
- Добавить картофельное пюре, 3/4 чашки сыра, соль и перец, продолжать варить, помешивая, пока не расплавится сыр.
- Снять с огня, добавить сметану и 1/2 чашки лука.
- Вернуть на плиту и варить на маленьком огне минут 10 или пока суп как следует не прогреется (не доводить до кипения).
- При подаче каждую порцию посыпать оставшимися сыром и зеленым луком и раскрошенным беконом.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Я брала 4 чашки цельного молока и 2 чашки воды.
Вместо бекона я использовала копченую индюшачью грудку.
Источник: Cooking Light, October 2002
