Наш фирменный суп. Его любят как дети, так и взрослые. Можно подавать и горячим, и холодным.
Ингредиенты
- 1-2 шт. репчатого лука, мелко нарезать
- растительное масло
- 5 шт. картофеля, нарезать кубиками
- лавровый лист
- 1 кубик бульона или 1 ст. л. бульонного концентрата, по желанию
- 1 упаковка (450 г) замороженного шпината
- 8 вареных яиц, мелко нарезать
- соль
- 1-2 стебля зеленого лука, мелко нарезать
- укроп, измельчить
- петрушка, измельчить
Способ приготовления
- Поджарить репчатый лук на растительном масле.
- В пятилитровую кастрюлю налить больше половины воды и вскипятить.
- Засыпать картошку, лавровый лист и, если используете, кубик бульона в кипящую воду, посолить и варить около 10 минут.
- Затем положить шпинат, проварить минут пять и добавить жареный лук и яйца. Если используете бульонный концентрат, то добавить большую ложку.
- Проверить суп на соль, добавить зеленый лук и зелень. Дать покипеть еще минут 5, убрать с огня и подавать со сметаной.
