Легкий, питательный суп-пюре.
Ингредиенты
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 небольшая луковица, нарезать
- 3 небольших картошки, нарезать кубиками
- 1 небольшой кочан цветной капусты, разделить на соцветия
- 3 чашки бульона (мясного, куриного или овощного)
- ⅓ чашки сливок
- 1 ст. л. жареных кедровых орехов для подачи
- зелень для подачи, измельчить
- соль и молотый черный перец
Способ приготовления
- В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук.
- Добавить картофель, обжарить вместе с луком пару минут.
- Добавить бульон и капусту, на медленном огне варить суп 15 минут.
- Когда картошка и капуста будут мягкие, снять суп с плиты и пюрировать в блендере или процессоре.
- Вернуть на огонь, влить сливки, разогреть, добавить соль и перец.
- При подаче можно посыпать жареными кедровыми орехами и зеленью.
