Легкий овощной суп.
Ингредиенты
- 1 цуккини среднего размера, нарезать
- ½ моркови среднего размера, нарезать
- 1 лук-порей небольшого размера, белая часть, нарезать
- 1 ст. л. сливочного масла для обжарки
- 1 большая зеленая груша, очистить и нарезать кубиками
- 1 чашка белого вина
- 2 чашки воды
- тимьян или майоран по желанию
- соль и молотый черный перец
- ⅓ чашки сливок
- шнитт-лук для подачи, измельчить
Способ приготовления
- Цуккини, морковь, лук обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном до светло-коричневой корочки.
- Добавить грушу и белое вино, довести до кипения.
- Влить воды, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь. Я обычно наливаю воды столько, чтобы только-только прикрывала овощи. Можно еще травку добавить для запаха, к примеру тимьян или майоран.
- Когда груша будет мягкой, выключить (тут надо смотреть на степень спелости груши, более твердая будет вариться минут 20-25, мягкая 15).
- Пюрировать суп в блендере или процессоре. Вернуть на огонь, влить сливки, разогреть, добавить перец.
- При подаче посыпать шнитт-луком.
