Очень просто и быстро готовящийся салат.
Ингредиенты
- 100 г молодого шпината
- 100 г молодого картофеля, отварить в подсоленной воде в кожуре и остудить
- 100 г молодой зеленой фасоли, отварить и остудить
- ½ красного болгарского перца, нарезать полосками
- ½ желтого болгарского перца, нарезать полосками
- 30 г козьего сыра, раскрошить
- 2 ст. л. маслин или оливок
- свежая зелень для подачи (укроп, петрушка, кинза и т. п.), измельчить
Соус
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- 1 ст. л. песто из вяленых томатов
- 3-4 ст. л. ложки оливкового масла
- соль, молотый черный перец
Способ приготовления
- На большой тарелке выложить слоями шпинат, картофель, фасоль и болгарский перец. Сверху посыпать маслинами и козьим сыром.
- Смешать ингредиенты для соуса и сверху полить салат.
- Посыпать свежей зеленью и подавать.
- Приятного аппетита!
