Великолепное сочетание насыщенного дрожжевого теста и нежных сочных ягод или фруктов.
Ингредиенты
Тесто
- 3½ стакана муки (500 г)
- 1 ст. л. сухих моментальных дрожжей или 25 г обычных
- ⅓ ст. сахара (70 г)
- 4 яйца
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- цедра с половинки лимона
- 1 ч. л. соли
- 200 г мягкого масла
Штрейзель
- ⅓ ст. муки (50 г)
- ¼ ст. сахара (50 г)
- 50 г холодного масла, нарезать кубиками
- ¼ ч. л. корицы
- 2 ст. л. молотого миндаля
Фрукты
- 400 г нектаринов (слив, персиков, абрикосов), нарезать
- ¼ ст. сахара (50 г)
- 1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления
- Смешать муку и дрожжи, добавить сахар, яйца, ваниль, цедру, соль и вымесить тесто в течение 5 минут в миксере с насадкой для теста или чуть дольше руками.
- Добавлять небольшими порциями масло и месить еще 10 минут.
- Накрыть и оставить на час для поднятия. Удвоения объема не произойдет, тесто поднимется немного.
- Для приготовления штрейзеля смешать муку, сахар, корицу и масло до состояния крупной крошки, осторожно смешать с миндалем. Положить в холодильник.
- Нагреть духовку до 190 °С. Противень размером 33 × 27 см застелить пекарской бумагой.
- Фрукты смешать с сахаром.
- Раскатать подошедшее тесто, перенести на противень, сверху распределить фрукты и посыпать штрейзелем.
- Печь около 30 минут или до готовности.
- Немного остудить и нарезать. Подавать теплым.
Заметки к рецепту
Тесто можно замесить и в хлебопечке - положить все ингредиенты, кроме масла, запустить программу "Тесто", а через 5 минут добавить масло.
Вместо фруктов я использовала ягоды - смородину.
Источник : Карин Горен "Сладкие секреты"
