Америку я не открою, подобных рецептов много. В этом мне понравились рассыпчатое творожное тесто и нежная капустная начинка. А еще сочетание сыра с капустой, причем сыра расплавленного, а не подсушенного сверху.
Ингредиенты
Тесто
- 100 г размягченного сливочного масла
- 100 г творога
- 130 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Начинка
- 0.5 кг капусты, мелко нашинковать
- 100 г тертого сыра
- 2 яйца
- 100 г сметаны
Способ приготовления
- Из всех продуктов замесить тесто и убрать его в холодильник минимум на полчаса.
- Капусту отварить в подсоленной воде и остудить.
- Взбить яйца со сметаной.
- Нагреть духовку до 180 °С. Форму для пирога диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой.
- Раскатать тесто в круг чуть большего диаметра, чем форма, чтобы хватило на бортики, выложить в форму, прижав ко дну и стенкам.
- Дно посыпать сыром, сверху выложить капусту и залить ее сметанно-яичной смесью.
- Выпекать 30-40 минут.
- Остудить в форме минут 15, затем выложить на решетку до полного остывания.
Заметки к рецепту
В рецепте указана норма продуктов для формы 24 см. Я делала двойную норму для противня.
