Сочный эффектный пирог.
Ингредиенты
- 200 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 крупных яйца
- 1 крупное яблоко, натереть на крупной терке
- 3 ст. л. лимонного сока
- 175 г муки
- 75 г кокосовой стружки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 800 г небольших, одинаковых по размеру яблок
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 200 °С. Форму диаметром 26 см смазать маслом и присыпать мукой.
- Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами. Добавить тертое яблоко, 2 столовые ложки лимонного сока и перемешать.
- Смешать муку, разрыхлитель и 2/3 кокосовой стружки.
- Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать только до исчезновения сухих комков.
- Выложить тесто в форму.
- Яблоки очистить, разрезать пополам, аккуратно удалить из половинок сердцевинку. Затем нарезать с выпуклой стороны гармошкой, не дорезая до конца приблизительно полсантиметра — так, чтобы половинки остались целыми. (Это удобно делать, зафиксировав половинку яблока между двумя китайскими палочками.)
- Выложить яблоки на тесто разрезами вверх, смочить оставшейся ложкой лимонного сока и посыпать оставшимся кокосом.
- Выпекать около 50 минут или до готовности.
