Моя версия всем известного блюда.
Ингредиенты
- 250-300 г говяжьего или свиного фарша (или пополам)
- 3-4 средних моркови, натереть
- 2 луковицы, нарезать кубиками
- 100 г риса, тщательно промыть
- 2 ст. л. томатной пасты
- 200 мл воды
- 500-700 г капусты, нарезать кубиками
- 1-2 шт. лаврового листа
- 7-10 горошин черного перца
- соль, молотый черный перец
- укроп, измельчить
- растительное масло
Способ приготовления
- Фарш смешать с морковью, луком, рисом, солью и молотым перцем.
- В кастрюле с толстыми стенками нагреть немного растительного масла.
- На дно выложить слой капусты, сверху слой фарша приблизительно такой же толщины. Чередовать, пока не закончатся продукты, так, чтобы верхний слой оказался капустным. Немного утрамбовать.
- Развести томатную пасту водой и добавить немного соли. Залить голубцы так, чтобы они были покрыты. Добавить черный перец горошком, лавровый лист и укроп. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности риса минут 20-25.
- Дать настояться 10-15 минут и подавать со сметаной.
