Моя версия любимой классики. Палочка-выручалочка, очень прост в приготовлении, получается даже у начинающих хозяек.
Ингредиенты
Тесто
- 1½ ст. муки
- 2 ч. л. соды, гашенной уксусом
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. л. сметаны
- ½ банки сгущенного молока
- 2 ст. л. какао
- 1½ ч. л. мака
Крем
- 800-1000 мл жирной сметаны
- 6 ст. л. сахара
Сборка
- ½-1 ст. грецких орехов, половину измельчить, половину крупно порубить
- чернослив
Глазурь
- 4 ст. л. сметаны
- 4 ст. л. какао
- 6 ст. л. сахара
- 30 г сливочного масла
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 26 см и противень с бортиками смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Муку смешать с содой.
- Яйца взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сметану и сгущенку.
- Смешать муку с влажными ингредиентами и перемешать до однородности. По консистенции тесто должно походить на густую сметану.
- Разделить тесто пополам. Одну часть смешать с маком и выложить в круглую форму; вторую часть смешать с какао и выложить в противень.
- Выпекать круглый корж около 15 минут, прямоугольный - около 5-7 минут или до готовности.
- Готовые коржи немного остудить в форме, затем переложить на решетку.
- Для крема сметану взбить с сахаром.
- Круглый корж выложить на блюдо и промазать кремом. Сверху посыпать измельченными орехами.
- Прямоугольный корж нарезать на кубики со стороной 2-3 см. Обмакивать кубики в крем и выкладывать на круглый корж горкой, заполняя промежутки кремом, цельным черносливом и крупно нарубленными орехами. Покрыть верх и бока собранного торта оставшимся кремом.
- Для глазури смешать сметану, какао и сахар. Варить на медленном огне около 15 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить еще 3-4 минуты. Перемешать и остудить. Нанести на торт сеточкой.
- Оставить торт пропитываться как минимум несколько часов.
