Вкусный, влажный и легкий в приготовлении пирог.
Ингредиенты
- 120 г грецких орехов, поджарить на сухом противне и крупно нарезать
- 140 г размягченного сливочного масла
- 65 г сахара
- 5 яиц
- цедра одного апельсина
- 160 г рикотты (или мягкого творога, смешанного со сметаной)
- 6 ст. л. муки
Глазурь
- 2 ст. л. абрикосового джема
- 1 ст. л. воды
- 2 ст. л. коньяка или апельсинового ликера
- шоколад для украшения
Способ приготовления
- Духовку нагреть до 375 °F (190 °С). Форму для торта смазать сливочным маслом.
- Взбить сливочное масло и две трети сахара. Добавить рикотту, яичные желтки, орехи, апельсиновую цедру и муку. Все перемешать.
- Взбить белки с оставшимся сахаром. Аккуратно ввести в сырную массу, перемешивая лопаткой сверху вниз. Должно получиться желтое пушистое тесто.
- Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать минут 30-35, пока пирог не поднимется и не станет плотным. Дать остыть в форме.
- Приготовить глазурь: джем с водой довести до кипения, затем процедить, чтобы получить однородную массу. Добавить коньяк или ликер и перемешать.
- Нанести глазурь на остывший пирог, сверху украсить шоколадом.
Заметки к рецепту
По мере остывания торт немного "осядет", это нормально.
На мой вкус, сахара можно взять меньше.
Рикотты положила чуть больше, пирог был мокроват, но я как раз такое и люблю.
