Я очень люблю этот незатейливый пушистый ароматнейший кекс. С чаем, соком или вином, кусочки кекса просто тают во рту!
Ингредиенты
- 4 яйца
- ⅔ чашки сахара
- ½ чашки оливкового масла
- 1½ ст. л. рубленых листьев розмарина
- 1½ чашки муки
- 2 ч. л. пекарского порошка
- щепотка кошерной (крупной) поваренной соли
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 325 ℉ (160 ℃). Смажьте прямоугольную форму для кексов 23×14 см маслом.
- В небольшую миску просейте муку и пекарский порошок, добавьте соль.
- Взбейте миксером яйца в течение 1 минуты, добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10-12 минут, масса должна стать очень пышной, густой и светлой. На небольшой скорости миксера влейте в яичную смесь тоненькой струйкой оливковое масло. Используя резиновую лопатку, осторожно вмешайте розмарин.
- На небольшой скорости миксера введите постепенно мучную смесь в яичную. Вылейте тесто в приготовленную форму.
- Выпекайте кекс в течение 45-50 минут до золотистой корочки. Выньте кекс из духовки, дайте постоять в течение 10 минут в форме и затем достаньте из формы и полностью остудите.
