Очень вкусный и красивый солнечный пирог, улетает со стола в мгновение ока.
Ингредиенты
- 5-6 колец свежего ананаса толщиной 1½ см
- ⅓ чашки тёмного рома
- 85 г сливочного масла
- ¾ чашки коричневого сахара для карамели
- ⅓ чашки орехов пекан
- 1⅔ чашки муки
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1 ч. л. соды
- ½ ч. л. соли
- 5 яиц
- ⅔ чашки коричневого сахара для теста
- ⅓ чашки растительного масла
- 1 ст. л. экстракта ванили
- ⅔ чашки нежирного йогурта или сметаны
Способ приготовления
- Кольца ананаса разрезать на половинки и залить ромом. Оставить на 1 час.
- Духовку разогреть до 350 ℉ (180 ℃).
- Форму для выпечки диаметром 23 см поставить на огонь, растопить в ней сливочное масло, добавить коричневый сахар и мешать, пока он не растворится. Оставить карамель на огне ещё на 2 минуты, но больше не мешать.
- Снять форму с огня. Вынуть ананасы из рома, осторожно разложить по кругу в горячую карамель, а в оставшиеся свободные места поместить орехи пекан, чтобы получился более-менее симметричный узор.
- В миске смешать муку, имбирь, пекарский порошок, соду и соль.
- Яйца взбить миксером с коричневым сахаром в легкую пену, не переставая взбивать, влить растительное масло, а затем и экстракт ванили, хорошо взбить в течение 2-3 минут.
- В яичную смесь добавить муку в три приёма, по очереди с йогуртом, осторожно перемешивая лопаткой.
- Аккуратно выложить тесто на ананасы и поставить форму в духовку примерно на 35-38 минут.
- Остудить пирог в форме ещё 10 минут. Провести острым ножом между бортиком формы и пирогом, чтобы ничего не прилипало, и затем перевернуть пирог на сервировочное блюдо, чтобы ананасы оказались наверху.
