Это печенье имеет мягкую консистенцию, благодаря сыру рикотта.
Ингредиенты
- 110 г несолёного сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сыра рикотта из цельного молока или влажного домашнего творога
- 200 г сахара
- 1 ч. л. лимонной или апельсиновой цедры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 2 чашки муки
- ½ ч. л. пекарского порошка
- ½ ч. л. соды
- ¼ ч. л. соли
- 1 чашка шоколадных чипсов
- ½ чашки рубленых грецких орехов
Способ приготовления
- Взбить миксером масло и рикотту до однородной массы, 2 минуты. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы, 3 минуты. Добавить яйцо и ванильную эссенцию, хорошо перемешать.
- В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Добавить к масляно-сырной массе и перемешать миксером до исчезновения сухой муки. Добавить шоколад и орехи, хорошо перемешать.
- Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180 °C (350 °F).
- Застелить противень пекарской бумагой.
- Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см (или отщипывать руками кусочки по 3 см в диаметре).
- Выпекать 15-17 минут до лёгкого зарумянивания.
- Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.
- Приятного чаепития.
