Конго брауниз

Смешать муку, соль и разрыхлитель.

Отдельно взбить масло, сахар, яйцо и белок. Влить ванильный экстракт.

Соединить сухие и жидкие составляющие вместе. Получится густоватое кремообразное тесто.

Духовку разогреть до 175°С. Дно прямоугольной формы 18 × 25 см выстелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом и припудрить мукой.

Выложить готовое тесто в форму и разровнять лопаткой. Распределить сверху орехи и слегка прижать рукой, чтобы они немного вдавились в тесто.

Поставить выпекаться примерно на 20 минут. Вынимать, когда поверхность перестанет блестеть, а края будут немного отходить от стенок формы. Приготовленную таким образом основу вынуть из духовки и дать немного остыть прямо в форме на решетке.

Пока белый слой будет остывать, приготовить шоколадный слой.

Растопить шоколад с маслом на маленьком огне или на паровой бане. Дать шоколадной массе немного остыть (около 5 минут) и добавить сахар. Хорошо размешать, чтобы сахар растаял. Затем туда же добавить яйца, ванильный экстракт и хорошо перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем, солью и какао и добавить к шоколадной массе. Тесто получится густым.

Аккуратно выложить шоколадный слой поверх белого слоя и разровнять лопаткой.

Поставить выпекаться еще на 20-25 минут, пока верх не перестанет быть блестящим, а деревянная палочка не будет выходить из теста с крошками влажного теста.

Вынуть форму из духовки и поставить на решетку остывать.

Для приготовления глазури шоколад залить горячими сливками, дать постоять минуту и хорошо перемешать. Дать постоять при комнатной температуре, пока масса немного не остынет и не начнет густеть. Сделать конвертик из пекарской бумаги, заполнить шоколадом и отрезать носик. Нанести глазурь на поверхность остывших брауниз сеточкой. (Я предварительно достала брауниз из формы и нанесла глазурь ложкой, набирая понемногу и совершая маятниковые движения.)

Дать глазури застыть при комнатной температуре часа полтора.

Хранить, обернув противень фольгой, при комнатной температуре 3 дня.